Harira rápida con semola de cebada

Salam alaykum,
Hola a tod@s,
Que tal estáis?
Después de haverles publicado la Harira clásica (receta aquí) y la harira con lentejas (receta aquí), os presento esta vez una Harira más rápida y más sana pero igual de buena ;)

1 Cebolla
1 manojo de Cilantro
Unas ramas de apio
4 Tomates
2 cucharadas de tomate concentrado
2 puñados de Lentejas
2 puñados de Habas secas
2 puñados Sémola cebada
Sal, jengibre, curcuma, pimienta
2 Trozos de canela
Aceite oliva

Triturar la cebolla, el cilantro, el apio con un poco de agua en el vaso de la batidora.

Triturar los tomates, y el tomate concentrado y ponerlo en la olla junto con las lentejas, la sémola de cebada lavada y escurrida, las habas y las especies.

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y un litro de agua.

Cerrar la olla exprés y contar de 15 a 20 minutos.
Añadir unas gotas de limón y 1 cucharada de cilantro picado al final.

Podéis poner también trocitos de carne para darle más sabor ;)
Espero que os guste

Crema de verduras con gamba

Salam alaykum
Hola a tod@s,
Os traigo hoy una buenisima crema, llena de vitaminas, y sirve para cambiar la típica Harira en este mes de Ramadan. Así que os invito a probarla.

Una cebolla en trozos

Un calabacín en rodajas

Una zanahoria en rodajas

Una patata en trozos

Un tomate pelado cortado en cuatro

4 ramitas de cilantro

Un diente de ajo picado

Una hoja de laurel

Un trocito de pimiento verde

8 gambas grandes

Sal y pimienta.

En una olla poner las gambas con un litro y cuarto de agua y dejar cocer 10 minutos.

Colar el caldo reservar las gambas.

En la olla poner todas las verduras, echar el caldo y un poco de aceite de oliva, y dejar cocer.

Pelar las gambas y cortarlas en trocitos.

Quitar el trozo de pimiento verde y triturar la sopa.

Añadirle al final, las gambas troceadas, la sal y la pimienta.

Dejar hervir unos minutos y servir.

Sopa de gambas

Hola a tod@s,
Os presento una buenisima sopa, que puede servir como idea para romper el ayuno en el mes de Ramdán que se acerca (le queda 1 mes), y también para cambiar de vez en cuando la Harira de cada día.
Espero que os guste.

300g de gambas peladas crudas 

2 tomates

2 hojas de laurel

Sal, pimienta

1 litro de agua

1 cebolla

2 dientes de ajo

Un trocito de pimiento verde 

Una pizca de nuez moscada

pimentón dulce, sal y pimienta
1 cucharadita de postre de tomate concentrado

2 puñaditos de fideos o cualquier tipo de macarrones de tamaño pequeño.

2 cucharadas de cilandro picado

En una olla, poner las gambas ( a mi me gustan sin pelar dan más sabor), los tomates partidos por la mitad, las hojas de laurel, la sal, pimienta y el agua.

Dejar cocer 5 minutos.
En otra olla, pochar una cebolla en un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir el ajo picado, el trozo de pimiento verde (es para dar el sabor), añadir la sal, el pimentón, la pimienta,la nuez moscada, el tomate concentrado y la mitad del cilandro.

Coger un cucharón de caldo de gambas y rehogar la salsa.
dejar cocer unos minutos.

Quitar la gambas (pelarlas en mi caso), tirar las hojas de laurel, y triturar los tomates con la mitad de las gambas, y reservar la otra mitad.

Añadir todo el caldo y las gambas trituradas a la olla junto con la cebolla y el tomate concentrado.

Cuando empieza a hervir agregar los fideos, y dejarlos cocer de 5 a 10 minutos.

Al final, agregar las gambas peladas en trozos y el cilandro.

Servir.

Sopa ligera con pollo y fideos finos

Salam alaykum,
Hola a todas y a todos
Hoy os pongo una sopa ligera pero buenisima. A ver, hay que cuidarse y seguir una dieta equilibrada, no es así ? jejejeje
Bueno, entonces a descubrir la receta

1 cebolla picada

1 puerro picado

100 g de pechuga de pollo en dados

2 tomates en pequeños dados

2 puñados de judía verde

1 cucharada de perejil picado

Sal, 1/2 cucharadita de canela, pimienta

1 litro de agua (o caldo de pollo)

2 puñados de fideos finos

En la olla, poner 3 cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla, el puerro y el pollo.
Añadir la especias y los tomates y remover unos minutos.

Agregar la judía verde, el perejil y el agua.

Dejar cocer de 15 a 20 minutos.
Añadir 2 puñaditos de fideos finos y dejarlos cocer unos 5 a 10 minutos.
Servir.

Sopa de verduras, pollo, y legumbres

Salam alaykum,
Hoy os traigo una buenisima sopa, muy rica y sana por todo lo que lleva : vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. Así os doy una idea más para la pregunta: "que hago para cenar?" jejeje
Bueno os dejo con la receta.

1 patata en trozos

1 zanahoria en trozos

1 navo en trozos

1 puerro en trozos

1 calabacín en trozos

Una rama de apio en trozos

3 tomates sin piel en trozos

3 cucharadas de perejil picado 

3 cucharadas de aceite de oliva 

300 de pechuga de pollo en trozos

1 cebolla picada ( he puesto un puerro)

Sal, pimienta

Jengibre, curcuma, 1/4 cucharadita de canela

Un puñado de lentejas cocidas, un puñado de alubia blanca cocida, un puñado o dos de garbanzos cocidos (yo utilizo los legumbres cocidos que vienen en botes pequeños)

2 litros de agua

En una olla, ponemos, la patata, la zanahoria, el nabo, el puerro, el apio, los tomates,y el pollo.
Añadir los 2 litros de agua, y salpimentar.

Dejar cocer las verduras.
Cuando están en su punto, sacar los trozos de pechuga de pollo y reservarlos.
Triturar las verduras.
Poner una vez más sobre el fuego.

En una sartén, poner las 3 cucharadas de aceite de oliva y pochar bien la cebolla ( no la tenía y puse un puerro).
Añadirle el perejil picado, la sal, pimienta jengibre, curcuma y canela.
Agregarla a la sopa.

Añadir los legumbres y los trozos de pechuga de pollo y dejar hervir unos 5 o 10 minutos.

Servir.

Espero que os guste.

Gracias por vuestra fidelidad.

Sopa de verduras y frutos de mar

Salam alaykum,
Hoy os traigo una sopa buenisima, la llamo también sopa tierra-mar jejeje porque lleva verduras y frutos de mar.
Y aprovecho para dar la gracias a la lectora quien me pidió la receta de la sopa del pescado, ya que tenía olvidada esta sopa.
Podéis añadir cualquier tipo de pescado blanco y aprovechar así de una buena sopa de pescado.

1 cebolla picada

4 zanahorias en pequeños dados

1 trozo de col bien picadito

1 puñado o 2 de judías verdes 

1 patata en pequeños dados

1 calabacín en pequeños dados

150g de gambas peladas crudas (congeladas para mí)

100g de mejillones cocidos (pongo los congelados)

Perejil picado

Sal, pimienta, jengibre 

1 hoja de laurel

1 rama de canela

1 pastilla de caldo vegetal o de pescado

Salsa bechamel:

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

200 ml de leche

Pochar la cebolla en 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva.

Añadir las zanahorias, el col, y remover durante 1 minuto.

Agregar las judías verdes y remover 1 minuto más.

Añadir la sal,la pimienta, el jengibre, la hoja de laurel, la canela y la pastilla de caldo.

Llenar la olla con 1 litro y medio de agua, tapar y dejar cocer unos 5 minutos.

Añadir la patata en dados y el calabacín.

Mezclar las gambas con los mejillones y el perejil.

Añadirlos a la sopa y dejar cocer mientras se prepara la salsa bechamel.

La salsa bechamel:

en una cacerola, derretir la mantequilla, añadir la harina y mezclar rápidamente con la varrila, añadir la leche sin dejar de remover hasta que la salsa se espese. Salpimentar.

Al final de la cocción de la sopa, añadir la salsa bechamel poquito a poco removiendo.

Dejar hervir 2 minutos antes de servir la sopa.

Espero que os guste

Harira con lentejas

Salam alaykum,

Os pongo hoy una segunda versión de harira, es parecida a la primera (receta aquí), la única diferencia es que no lleva garbanzos. A veces nos olvidamos poner los garbanzos en remojo la noche interior (eso me pasa a mí jejeje) y nada esta Harira también es buenisima y muy rica.

2 cebollas grandes ralladas

1 bol de cilantro picado

1/2 bol de perejil picado

1/2 bol de apio picado

300g de lentejas

2 litros de agua

4 trozos de canela en rama

5 tomates grandes

3 cucharadas bien llenas de tomate concentrado diluidas en medio litro de agua

En la olla, poner las cebollas, las lentejas, el cilantro, el perejil, el apio la canela y 2 litros de agua.

Dejar cocer 30 minutos o según las lentejas si son rápidas en cocer.

Cocer los tomates enteros en agua durante 5 minutos y pasarlos en el pasapures.

Anadir el tomate a la olla junto con medio litro de agua.

Poner las especias: 1 cuchara de postre de jengibre, media cucharadita de curcuma, y media cucharadita de pimienta.

Añadir el tomate concentrado diluido en medio litro de agua.

Dejar hervir unos minutos y añadir 2 puñados de fideos finos.

Despues de 5 minutos diluir 4 cucharadas de harina en 200 ml de agua y mezclar con una varilla para no queden grumos.

Añadir un vaso de agua fría a la olla para romper la ebullición (es importante), y añadir la harina poquito a poco mezclando con una cuchara de madera.

Dejar herbir unos 5 minutos más.

Al final añadir 3 cucharadas de cilantro picado.

Espero que os guste.