Pastel en forma de 8

Hola a tod@, que tal?
Primero, quiero agradecer a tod@s mis lectores que me envían mensajes y comentarios, no sabéis cuanto me alegro al leerlos, y me disculpo si tardo de responder, es por falta de tiempo, pero voy respondiendo poco a poco. Un abrazo a tod@s.
Hoy quiero compartir con vosotr@s el pastel que hice para el cumpleaños de mi hija, que cumplió 8 añitos el 28 de febrero. La idea fue más o menos suya jejejeje, querría un pastel decorado con crema de chocolate y lacasitos, así que pensé hacer un pastel en forma de ocho.
Os he hecho un vídeo que explica toda la elaboración de la tarta.
Espero que os guste :)

Pastel caballo

Salam alaykum,
Hola a tod@s, como estáis?
Hoy os traigo el pastel que hice para el cumpleaños de mi niña.
Hice un bizcocho esponjoso, y para darle forma al caballo, no utilice ningun molde, pero dibuje un patrón que podéis descargar aquí, o podréis también imprimir otros dibujos en la web si os apetece.

Para el bizcocho hay que preparar 2 bizcochos, losingredientes para 1 bizcocho:

4 huevos

130g de harina

60g de fécula de maíz

11 cucharadas soperas de azúcar

5 cucharadas soperas de aceite

11 cucharadas soperas de leche

2 cucharadas de azúcar vainillado

La ralladura de un limón

4 cucharas pequeñas de levadura química (tipo Royal).

70 g de fideos de chocolate.

Para la crema de mantequilla:

250g de mantequilla

2 cucharadas de leche

500g de azúcar glasé

Para el relleno:

Crema de chocolate para untar

Para la decoración

Masa de azúcar (o fondant): podéis comprarla echa o prepararla con los siguientes ingredientes : 

la clara de 1 huevo

+ ou - 500g de azúcar glacé

2 c à s de glucosa líquida (tiene una textura espesa)

NB: yo doblé los ingredientes de la masa de azúcar para obtener 1 kg de masa

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con el azúcar y el azucar vainillado.

Añadir el aceite, y la leche y la ralladura de 1 limón y batir.

Añadir la harina, la levadura y la fécula de maíz y batir bien.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Añadir los fideos de chocolate y mezclar.

Añadir las claras montadas a la preparación y mezclar delicadamente con una espátula de abajo hacia arriba.

Poner la preparación en un molde engrasado y enharinado (mi molde es de 38 cm de diámetro).

Preparación del fondant:

En un cuenco, mezclar bien la yema con la glucosa.

Añadir poquito a poco 300g de azúcar glasé mezclando.

Poner la masa sobre la encimera bien espolvoreada de azúcar glasé, y añadir los 200g restantes poquito a poco.

Envolverla enseguida en film plástico para que no se seque.

Pegar los dos bizcochos con la crema de cacao (chocolate para untar).

Disponer el patrón sobre el bizcocho (por cierto mi patrón es grande, porque como veis mi molde redondo es de 38 cm de diámetro, así que si vais a imprimir el patrón hay que escalarlo para darle un tamaño más grande).

Cortar el bizcocho siguiendo el patrón.

Marcar la boca y la nariz cortando un poco.

Cortar también un poco los bordes para que queden redondeados.

Preparar la crema de mantequilla:

Batir la mantequilla con la leche.

Añadir el azúcar glasé y batir bien (personalmente la he trabajado a mano hasta obtención de una crema homogenea).

Cubrir todo el pastel con la crema de mantequilla.

Extender la masa de azúcar y disponerla sobre el bizcocho, marcando bien la boca y la nariz.

Decorarlo disponiendo lo que es el anillo de la cabezada del caballo y luego las cinturas.

el pelo lo hice cortando triángulos finos y largos de masa de azúcar.

Bueno, esa era una idea, pero podéis dejar vuestra imaginación decorarlo al gusto.

Espero que os guste.

Pastel en forma de coche

Salam alaykum,
Hoy comparto con vosotros el pastel que hice para el cumpleaños de mi niña.
Cuando le pregunté: como quieres que sea tu pastel de cumple, me respondió: quiero que sea un coche !!
Entonces me puse manos a la obra jejejeje.

Para el bizcocho hay que preparar 2 bizcochos, los ingredientes para 1 bizcocho:

4 huevos

130g de harina

60g de fécula de maíz

11 cucharadas soperas de azúcar

5 cucharadas soperas de aceite

11 cucharadas soperas de leche

2 cucharadas de azúcar vainillado

La ralladura de un limón

4 cucharas pequeñas de levadura química (tipo Royal).

70 g de fideos de chocolate.

Para la crema de mantequilla:

250g de mantequilla

2 cucharadas de leche

500g de azúcar glasé

Para el montaje:

Mermelada de fresa

Para la decoración

Masa de azúcar o fondant: podéis comprarla echa o prepararla con los siguientes ingredientes : 

la clara de 1 huevo

+ ou - 500g de azúcar glacé

2 c à s de glucosa líquida (tiene una textura espesa)

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con el azúcar y el azucar vainillado.

Añadir el aceite, y la leche y la ralladura de 1 limón y batir.

Añadir la harina, la levadura y la fécula de maíz y batir bien.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Añadir los fideos de chocolate y mezclar.

Añadir las claras montadas a la preparación y mezclar delicadamente con una espátula de abajo hacia arriba.

Poner la preparación en un molde engrasado y enharinado (mi molde es de 38 cm de diametro).

Preparar la crema de mantequilla:

Batir la mantequilla con la leche.

Añadir el azúcar glasé y batir bien (personalmente la he trabajado a mano hasta obtención de una crema homogenea).

Preparación del fondant:

En un cuenco, mezclar bien la yema con la glucosa.

Añadir poquito a poco 400g de azúcar glasé mezclando.

Poner la masa sobre la encimera bien espolvoreada de azúcar glasé, y añadir los 100g restantes poquito a poco hasta que la masa del fondant no sea pegajosa.

Envolver enseguida la masa en un film alimentario, porque se seca rápidamente.

Para el montaje:

Untar el primer bizcocho con la mermelada de fresa y disponer el segundo bizcocho encima.

Cortar las 2 extremidades (es más o menos el 1/4 del bizcocho)

Pegar las extremidades cortadas entre ellas con mermelada de fresa

Poner el resto de bizcocho lo que es el centro sobre el plato donde vais a presentar el pastel.

Untarlo de mermelada y disponer las extremidades encima

Intentar definir el parabrisas cortando un poco el bizcocho como se ve en la foto.

Para definir las ruedas, poner un corta pasta redondo (sin cortar) alejarse del corta pastas con 1,5 cm y cortar, hacer lo mismo con la segunda rueda, y luego quitar todo el trozo para definir la parte de las puertas.

hacer agujeros con una cucharadita sacando el bizcocho para poder poner las ruedas.

Cubrir todo el pastel con la crema de mantequilla intentando dar mejor forma al coche.

Extender la masa de azúcar coloreada con el color rosa y disponerla encima del coche.

Ahora con la masa de azúcar blanca, cortar las ventanas definidas previamente en un papel.

Pegar todas la ventanas mojandolas con un poquito de agua.

Seguir la decoración como se ve en las fotos.

Espero que esta explicación os sirva de ayuda.

El montaje de este coche lo encontré en esta página

Que pasen un buen día.

Tarta 2 sabores

Para el bizcocho:

2 huevos

5 cucharadas de azúcar

5 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de azúcar vainillado

2 cucharas de café de levadura química

30 g de fécula de maíz

70g de harina

Un poquito de zumo de naranja para regar el bizcocho.

Crema 1:

las yemas de 3 huevos

125g de azúcar

50g de fécula de maïz

1 cucharada de azúcar vainillado

500 ml de leche

60g de mantequilla

3 hojas de gelatina halal (o agar agar)

Crema de chocolate:

130g de chocolate negro

130g de queso para untar

100g de azúcar

2 hojas de gelatina halal (o agar agar)

20 cl de nata para montar.

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con el azúcar y el azucar vainillado.

Añadir el aceite, y la leche y batir.

Añadir la harina, la levadura y la fécula de maíz y batir bien.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Añadir las claras montadas a la preparación y mezclar delicadamente con una espátula de abajo hacia arriba.

Poner la preparación en un molde engrasado y enharinado.

Hornear el bizcocho en un horno previamente calentado a 180º.

Una vez el bizcocho preparado, cortarlo con un aro para pasteles, y mojarlo un poquito con el zumo de  naranja.

Preparar la crema 1:

Batir las yemas con el azúcar, añadir la fécula de maíz y mesclar bien.

Añadir la leche y batir.

Poner la preparación sobre el fuego sin dejar de remover hasta obtención de un crema firme.

Añadir la mantequilla a la crema y mezclar.

Poner las hojas de gelatina en una cacerola con 3 cucharadas de agua y diluirlas sobre el fuego unos segundos.

Añadir las hojas de gelatina diluidas a la crema y mezclarla.

Verter la crema sobre el bizcocho sin quitar el aro, y ponerlo en la nevera para que cuaje mientras se prepara la crema de chocolate.

Para la crema de chocolate:

Fundir el chocolate en baño maría.

Poner el queso con el azúcar y el chocolate fundido y batirlo todo.

Poner las hojas de gelatina en una cacerola con 3 cucharadas de agua y diluirlas sobre el fuego unos segundos. y luego añadirlas a la crema de chocolate.

Montar la nata y añadirla a la crema de chocolate.

Sacar la tarta de la nevera y verter la crema de chocolate encima de la crema de vainilla.

Poner una vez más la tarta en la nevera y dejar enfriar bien antes de servirla.

Espero que os guste.