Pastel caballo

Salam alaykum,
Hola a tod@s, como estáis?
Hoy os traigo el pastel que hice para el cumpleaños de mi niña.
Hice un bizcocho esponjoso, y para darle forma al caballo, no utilice ningun molde, pero dibuje un patrón que podéis descargar aquí, o podréis también imprimir otros dibujos en la web si os apetece.

Para el bizcocho hay que preparar 2 bizcochos, losingredientes para 1 bizcocho:

4 huevos

130g de harina

60g de fécula de maíz

11 cucharadas soperas de azúcar

5 cucharadas soperas de aceite

11 cucharadas soperas de leche

2 cucharadas de azúcar vainillado

La ralladura de un limón

4 cucharas pequeñas de levadura química (tipo Royal).

70 g de fideos de chocolate.

Para la crema de mantequilla:

250g de mantequilla

2 cucharadas de leche

500g de azúcar glasé

Para el relleno:

Crema de chocolate para untar

Para la decoración

Masa de azúcar (o fondant): podéis comprarla echa o prepararla con los siguientes ingredientes : 

la clara de 1 huevo

+ ou - 500g de azúcar glacé

2 c à s de glucosa líquida (tiene una textura espesa)

NB: yo doblé los ingredientes de la masa de azúcar para obtener 1 kg de masa

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con el azúcar y el azucar vainillado.

Añadir el aceite, y la leche y la ralladura de 1 limón y batir.

Añadir la harina, la levadura y la fécula de maíz y batir bien.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Añadir los fideos de chocolate y mezclar.

Añadir las claras montadas a la preparación y mezclar delicadamente con una espátula de abajo hacia arriba.

Poner la preparación en un molde engrasado y enharinado (mi molde es de 38 cm de diámetro).

Preparación del fondant:

En un cuenco, mezclar bien la yema con la glucosa.

Añadir poquito a poco 300g de azúcar glasé mezclando.

Poner la masa sobre la encimera bien espolvoreada de azúcar glasé, y añadir los 200g restantes poquito a poco.

Envolverla enseguida en film plástico para que no se seque.

Pegar los dos bizcochos con la crema de cacao (chocolate para untar).

Disponer el patrón sobre el bizcocho (por cierto mi patrón es grande, porque como veis mi molde redondo es de 38 cm de diámetro, así que si vais a imprimir el patrón hay que escalarlo para darle un tamaño más grande).

Cortar el bizcocho siguiendo el patrón.

Marcar la boca y la nariz cortando un poco.

Cortar también un poco los bordes para que queden redondeados.

Preparar la crema de mantequilla:

Batir la mantequilla con la leche.

Añadir el azúcar glasé y batir bien (personalmente la he trabajado a mano hasta obtención de una crema homogenea).

Cubrir todo el pastel con la crema de mantequilla.

Extender la masa de azúcar y disponerla sobre el bizcocho, marcando bien la boca y la nariz.

Decorarlo disponiendo lo que es el anillo de la cabezada del caballo y luego las cinturas.

el pelo lo hice cortando triángulos finos y largos de masa de azúcar.

Bueno, esa era una idea, pero podéis dejar vuestra imaginación decorarlo al gusto.

Espero que os guste.