Bisara de guisantes(receta renovada)

Hola a todos hoy os traigo una receta renovada de la bisara. A los niños les va a gustar mucho.

Si querréis ver la diferencia entre esta versión y la versión clásica, aquí os dejo el enlace de la bisara clásica:

http://www.quecocinashoy.es/2008/12/crema-de-guisantes-secos-bisara.html

Un bol de guisantes secos

2 cebollas

Una zanahoria

Dos tomates

3 dientes de ajo

Una cucharada de cilantro

Una cucharada de perejil

Sal, jengibre, cúrcuma, pimienta.

En la olla express poner los guisantes,1 cebolla picada,  la sal, el jengibre, la pimienta, el cúrcuma, 2 cucharadas de aceite de oliva, y un litro y medio de agua.

Cerrar la olla y dejar cocer de 15 a 20 minutos

En un sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla en láminas.

Cortar la zanahoria en tiras muy finas y añadirla al sartén. Dejarlos unos minutos sobre fuego bajo.

Cuando la zanahoria este un poquito blanda, añadir el tomate cortado en dados, y los ajos cortados finamente.

Una vez que las verduras estén en su punto, añadir la sal, el jengibre, la pimienta, el curcuma, y por último el cilantro y el perejil.

Añadir las verduras a los guisantes ya cocidos y triturarlo todo en la batidora para obtener un puré consistente.

Servir en un plato con un buen chorro de aceite de oliva.

Espero que os guste.

Risotto cremoso con berenjena

Hola a todas y a todos, como estáis? espero que estéis bien con esa ola de frío hivernal.

Os comparto con vosotros un risotto cremoso muy bueno.

1 cebollas en trozos

1 berenjena en dados pequeños

1 lata de champiñones

Sal, pimienta

1 pastilla de caldo de verduras + un poco de curcuma

700 ml de agua

6 a 7 cucharas soperas de arroz

2 hojas de laurel

10 cl de nata

Poner la cebola y la berenjena en un sartén con 1 cuchara sopera de mantequilla y 1 cuchara sopera de aceite.

Dejar sobre el fuego removiendo hasta que se ablanden.

Añadir los champiñones, y salpimentar.

Añadir el arroz y remover.

Diluir la pastilla de caldo en el agua + un poco de curcuma (o colorante alimentario ), y poner sobre el fuego.

Verter el caldo en el sartén, disponer la hojas de laurel y dejar cocer, removiendo el arroz de vez en cuando.

Cuando esté el arroz, añadir la nata, y dejar un minuto más sobre el fuego, y luego servirlo.

Espero que la receta os guste, es una receta muy sencilla y fácil.

Calabacines redondos rellenos

Hola todos, como estais? espero que esteis bien.

La receta de hoy es un plato buenissimo y muy sano.

Espero que os guste.

Ingredientes:

4 calabacines redondos

250 g de carne picada

1 vaso de arroz cocido

3 cebollas

2 tomates

Un trocito de pastilla de caldo de verduras

sal, pimenta, pimentón, y comino .

Queso rallado

Preparación:

Vaciar los calabacínes con una cuchara de café, cuardando los tallos que sirvirán luego como tapas.

En un sarten, dorar 2 cebollas picadas en un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir la pulpa de los calabacínes , salpimentar y dejar cocer.

Asaizonar la carne picada con la sal, pimentón, comino y perejil.

Añadirla al sarten, aplastandola con una cuchara de madera. 

Una vez cocido todo, añadir el arroz y el queso rallado.

Rellenar los calabacínes con la preparación, tapando cada calabacín con su tallo.

Preparar una salsa de tomate: Dorar la cebolla picada y añadirle los tomates, asezonar con la sal,pimenta, pimentón, comino, y el trocito de caldo de verduras .

Dejar cocer los tomates unos minutos y luego añadir el agua necesaria a la coción de los calabacínes.

Colocar los cañabacínes en la holla express y cerrarla durante 15 o 20 minutos mas o menos.

Gracias por la visita.

Crema de guisantes secos: Bisara

La "Bisara" a marruecos se dice para la crema de de guisantes secos o de habas secas.
"Bisara d tchelbana" = crema de guisantes secos, y "Bisara del ful" = crema de habas secas.
La bisra se prepara mucho cuando hace frío.
El aceite de oliva virgen extra y la Bisara son inseparables. Así que este plato se sirve con un buen chorro de aceite de oliva.
Os dejo con la receta:

Ingredientes:
1 bol de guisantes secos.
1 cebolla picada
1 cucharita de jengibre
1/2 cucharita de pimienta
1 pastilla de caldo de verdura o de carne
sal
1/2 cucharadita de curcuma
2 cucharadas de aceite de oliva
2 litros de agua.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la olla express, añadir el agua.

Cerrar la olla y cocer durante 15 minutos.
Triturar la crema. (si es muy líquida dejarle hervir sobre el fuego removiendo para que no se pegue).

Servir con un buen chorro de aceite de oliva vírgen extra.

Lenjetas a la Marroquí

Ingredientes

1 bol de lentejas

1 cebolla en láminas

4 cucharas de tomate triturado

1 pastilla de caldo de verduras o carne

½ cucharita de sal

½ cucharita de comino

¼ cucharita de jengibre

1 cucharita de pimentón

Aceite de oliva

Preparación:

Poner las lentejas cocer en agua media cocción.

Dorar la cebolla en aceite de oliva.

Añadir el tomate y las especias, remover y dejar cocer 2 o 3 minutos.

Escurrir las lentejas y añadirlas a la salsa.

Ponerle un bol y medio de agua más o menos y dejar cocer un poco las lentejas.

Servir con chorrito de aceite de oliva.