Shawarma de pollo (chawarma dajaj)

Salam alaykum,

Os presento hoy una manera sencilla de preparar la chawarma de pollo en casa, es más buena y se le puede poner  ingredientes al gusto.

Para el pan de chawarma hay 3 soluciones:

1- Preparar las tortitas con la receta de la masa mágica (la recomiendo)

2- Preparar el pan pita (receta aquí)

3- Comprar las tortitas mejicanas.

Yo utilizo la primera receta, ya que la tortitas de la masa mágica salen muy buenas.

Para el relleno:

2 cebollas en láminas

1 pimiento en tiras

2 tomates en dados

Sal, pimienta, comino, pimentón

Hojas de lechuga, maíz, tomates, col picado (todo según gusto, yo he utilizado solo la lechuga).

500 g de pechuga de pollo en tiras o en dados sazonadas con:

Sal,jengibre, curcuma, pimienta, comino, 1 diente de ajo picado, y 2 cucharadas de aceite de oliva. 

Mayonesa 

Primero, sazonar el pollo, con la sal, jengibre, pimienta, comino, curcuma, el ajo y al aceite.

Dejar macerar 2 horas (o prepararlo un noche antes).

Preparar la masa mágica siguiendo el paso a paso en este enlace.

Formar bolitas del tamaño de un huevo pequeño, enharinar bien la encimera, y aplastar una bolita con el rodillo dándole la forma de una tortita, intentar aplastarla lo más fino posible.

Cocerla enseguida en un sartén de los dos lados (no hay que cocerla mucho, si no se volverá crujiente).

Quitarla del sartén y ponerla sobre un paño y taparla con otro paño.

Hacer lo mismo para el resto de la bolas, sin olvidas de taparlas con el paño.

Dorar la cebolla y el pimiento en un poco de aceite de oliva.

Añadir los tomates en dados, y sazonar de sal, pimienta, comino y pimentón.

Dejar cocer removiendo (sin añadir agua).

Saltear el pollo con un poco de aceite de oliva durante 5 o 10 minutos.

Preparar la mayonesa (o comprarla echa) y añadirle un poco de hierbas provinciales.

Poner el pan de chawarma sobre un papel de aluminio, disponer la salsa (cebolla, tomate, pimientos), el pollo, la lechuga, el maíz, col picado... y por último la mayonesa.

Enrollar la chawarma y ponerla en una sandwichera un ratito para calentarla.

Si no disponéis de sandwichera podéis poner cada rollo (con papel de aluminio) sobre un sartén y calentarlo.

Servir y disfrutar de una buena chawarma en casa.