Tortitas rellenas a mi manera

Hola a tod@s,
Hoy os presento unas tortitas rellenas, buenísimas.
He preparado las tortitas que usamos para preparar la Rfisa, y llamados Trid.

Para la masa de las tortitas:

500g de harina

2 cucharaditas de sal fina

300 ml de agua tibia más o menos

Aceite de girasol o de oliva para estirar la masa

Para el relleno:

5 patatas

1 cebolla picada

1 pimiento verde en dados

2 zanahorias ralladas

1 calabacín rallado

1 diente de ajo machacado

2 cucharadas de perejil picado

3 huevos revueltos en aceite de oliva (opcional)

Sal, pimienta, media cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce.

Para las tortitas, os dejo ver el vídeo de preparación:


Preparación del relleno:
Cocer la patatas en agua, pelarla y machacarlas bien.

Pochar la cebolla en aceite de oliva.
Añadir el pimiento, y dejarlo unos minutos sobre fuego medio, las zanahorias, el calabacín y el ajo.
Cuando las verduras esta hechas, añadir las especias.

salpimentar las patatas machacadas y mezclarlas con el perejil, las verduras, y los huevos revueltos.

Poner un poco del relleno al centro de la tortita, y doblarla en 4.

Calentarla en la sandwichera y servirla.

Espero que os gusten.