Rfisa con carne

Salam alaykum,
Hola a tod@s,
Hoy os presento un plato típico que se suele preparar con más ingredientes que dan un sabor un poco fuerte (como la Hulva, Ras el hanut...), y como aquí es difícil conseguir todo, os lo presento con lo básico, a mi manera, pero aún así es bueno.
Os había publicado antes otra versión de rfisa con pollo, para verla es por aquí.

Para el caldo:

Medio kilo de carne de ternera

2 cebollas picadas

1 cucharada de postre de jengibre

1 cucharadita de café de curcuma

Media cucharadita de pimienta

Sal

3 cucharadas de aceite de oliva

Cilantro en ramas

1 vaso pequeño de lentejas ( o 3 puñados)

Para la masa (el trid):

500g de harina

2 cucharaditas de café de sal fina

300 ml de agua tibia

100 ml de aceite de girasol para estirar la masa

Pochar la cebolla, añadir la carne y las especias.
Añadir el agua (la cantidad que tape totalmente la carne) y el cilantro en ramas.

Cerrar la olla y dejar cocer 30 minutos.
Añadir las lentejas y dejar cocer.

Para preparar la masa, os dejo mirar los detalles en el vídeo abajo:

Cortar las tortitas (trid) según gusto como se propone en el vídeo
Así:

o así:

Disponer las tortitas cortadas en el plato, echar encima la carne y un poco de caldo.

Servir el resto de caldo en boles junto al plato e ir añadiendo el caldo según el gusto.

Espero que os guste.