Halwa shebakia o zelabia

Salam alaykum,
Hola a tod@s.
Hoy os presento unos dulces de Ramadán que se llaman Shebakia, por cierto, querría hablarles primero del nombre "shebakia", todo el mundo llama shebakia o chebakia a estos dulces:

Pero en realidad su nombre verdadero es la " Mjarrka "(receta aquí)
Y el nombre de shebakia o chebakia son estos dulces y en otros países árabes se le llama zellabia:
Ahora que sabéis distinguir entre los dos, pasamos a la receta.
Encontraréis abajo el vídeo con la explicación detallada.

250 de harina

1 cucharadita de café (2,5 ml) de sal fina

1 cucharadita de postre (5 ml) de levadura instantánea para panes (o levadura fresca)

350 ml de agua tibia

Aceite para freír

1 kg de miel 

Mezclar la harina con la sal y la levadura.

Añadir el agua poquito a poco mezclando.
Batir bien la masa con la batidora eléctrica.

Dejar reposar de 30 a 45 minutos.

Mezclar la masa con una cuchara para bajarla y sacar el aire.
Llenar un bote para salsas con la masa ( le corte un poco la boca para facilitar la salida de la masa ).
Poner a calentar el aceite y la miel al mismo tiempo.
Dibujar una flor con la masa y dorarla de los dos lados y ponerla enseguida en la miel.
Dejarla unos minutos en la miel, y ponerla a escurrir.
Aquí os dejo el vídeo bien detallado:

Espero que os guste.