Napolitanas al estilo marroquí (con vídeo)

Hola a todas y a todos,

Hoy os presento la receta de las napolitanas, que podéis hacer con chocolate, o sin chocolate (cuando las hago sin chocolate, las relleno con algo salado y les pongo queso rallado por encima).

Espero que os gusten.

500g de harina

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharada de levadura instantánea para panes (levadura seca)

1 huevo

Entre 250 ml y 300 ml de agua tibia 

100g de mantequilla a temperatura ambiente

150g de mantequilla derretida

1 huevo para pintar las napolitanas.

Mezclar la harina con la sal, el azúcar, y la levadura seca.

Añadir el huevo.

Verter el agua poquito a poco hasta obtención de una masa homogénea (a veces pongo 250 ml y a veces más según la absorción de la harina y el calibre del huevo).

Amasar bien.

Incorporar los 100 g de la mantequilla a temperatura ambiente poquito a poco y no de golpe.

Si resulta que la masa es muy pegajosa añadir la harina necesaria para obtener una masa lisa.

Formar bolitas untando las manos y la masa con aceite de girasol.

Para Formar las napolitanas, se necesita, 1 poco de aceite de girasol (unos 30 ml) + los 150 ml de mantequilla derretida.

Primero se estira la bolita con el aceite igual que los rghayefs, y al borde se pone la mantequilla y se dobla, y cada vez que doblamos ponemos la mantequilla. (el video abajo de todo lo explica bien)

Se deja la masa doblada y se estira otra bolita de la misma manera.

Volvemos a la primera masa doblada, la aplastamos, le ponemos mantequilla y la doblamos para darle forma de napolitana.

Se puede también rellenar de chocolate antes de doblarlas.

Deja las napolitanas reposar.

Pintarlas con el huevo batido y hornearlas en un horno previamente calentado a 210º hasta que se doren.

Aquí os dejo el vídeo que explica bien el procedimiento. 

Espero que os gusten.