Maakuda (croquetas de patatas al estilo Maroquí)

Hola a todas y a todos,
Como estáis? os he echado de menos. Llevo mucho tiempo desaparecida, y eso porque estaba liada con la niña que sigue teniendo fiebre con anginas o faringitis cada semana o por lo mucho cada 10 días... es un estrés total, pero bueno hay que aguantar, tampoco este mal tiempo le ayuda a recuperar...
Os he traído hoy unas croquetas al estilo marroquí, nosotros las llamamos MAAKUDA, y estas croquetas se venden mucho en los pequeños snacks, y la verdad es que son buenisimas.
Os dejo con la receta:

1 kg de patatas

1 huevo

2 dientes de ajo machacados

1 y medio de perejil picado

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón

Sal, cúrcuma y un poco de pimienta

Para freír las croquetas:

5 cucharadas bien llenas de harina

150 ml de agua

Sal y curcuma.

Aceite para freír.

Lavar las patatas y cocerlas en el agua con la piel.
Pasarlas en el pasa-puré.

Añadir las especias, el perejil y el huevo. Mezclar bien.
Formar bolitas y aplastarlas un poco.

Batir la harina con la sal, el curcuma y el agua, la mezcla debe tener la consistencia de la masa de crepes.

Introducir cada croqueta en la mezcla y freirlas en un baño de aceite caliente.

Servir con una ensalada fresca.