Tartaletas de crema de limón y naranja

Salam alaykum,
Me había pedido un día una lectora la receta de tartaletas de limón, y como a mi marido no le gusta mucho, tuve la idea de cambiarle un poco el sabor añadiendo naranja y aroma de vainilla a la crema, y de verdad han tenido mucho éxito ;)
Pero para preparar puras tartaletas de limón, sólo hay que sustituir la cantidad del zumo y la ralladura de naranja por el zumo y ralladura del limón.

Para la masa quebrada:

250g de harina

120g de mantequilla

Media cucharadita de sal (la cuchara de café y no de postre)

1 cucharadita de azúcar

75 ml de agua

Para la crema:

50 ml de zumo de naranja

50 ml de zumo de limón

100g de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado

la ralladura de una naranja

La ralladura de un limón

3 huevos

80g de azúcar

20g de fécula de maíz

Para la decoración:
Piel de limón o naranja confitada
Yo la he decorado con bolitas coloreadas de azúcar.

Mezclar la harina con el azúcar y la sal.
Integrar la mantequilla con los dedos, y luego entre las dos manos, hasta obtención de una masa arenosa.
Añadir el agua y formarla en una sola bola sin amasarla (es importante).

Poner la masa en una bolsa de plástico y dejarla reposar en la nevera durante al menos 6 horas (yo la preparo una noche antes así me ahorro tiempo para el día siguiente).
Estirar la masa con rodillo.

Forrar los moldes con la masa poniendolos por debajo.

Hacer agujeros en la masa con un tenedor para evitar que suba.

Precalentar el horno a 200º y hornearlos hasta que se doren.
En una cacerola, calentar el zumo de naranja, el zumo de limón, los 100g de azúcar, el azúcar vainillado, y las ralladuras.
Batir los huevos con 80g de azúcar.
Agregar la fécula de maíz y batir bien.
Añadir los zumos calentados poquito a poco sin dejar de batir para que no cuaje el huevo.

Devolver la preparación a la cacerola y ponerla a calentar sin dejar de remover hasta que espese.

Poner la crema en las tartaletas y decorarlas al gusto.