Galletas fáciles chocolate y vainilla

Hola a todas y a todos, primero os agradezco mucho por vuestros comentarios y mensajes, y disculpen me si no respondo a todos los comentarios por falta de tiempo, pero intentaré responder cuando pueda.

Os presento hoy unas galletas económicas, buenas y fáciles de hacer, espero que os guste.

200g de azúcar

240 ml de aceite

4 huevos

2 cucharadas soperas de azúcar vainillado

La ralladura de 1 limón

1 sobre de levadura química (15g)

Harina suficiente para obtención de una masa homogenea (de 800g más o menos).

2 cucharadas de cacao puro en polvo para repostería

Mezclar los huevos con el azúcar, el aceite, el azúcar vainillado y la ralladura del limón.

Añadir la levadura y la harina poquito a poco hasta obtención de una masa homogenea.

Partir la masa en 2.

Añadir el cacao en polvo a una de las masas amasando bien hasta que se incorpore (al principio parece dificil, pero luego el cacao se incorpora y el color se ve más oscuro).

Partir las 2 masas en dos.

Extender la primera masa (la natural) con el rodillo y disponerla en un molde cubierto de papel vegetal engrasado (mi molde es de 35 cm de diámetro).

Extender la segunda masa de chocolate y disponerla encima de la primera.

Repetir lo mismo para las dos masas restantes, para obtener al final 4 capas intercambiados de colores.

Aplastar un poco la masa con la mano para igualar las capas.

Precalentar el horno a 180º y hornearla.

Al sacarla del horno, untarla con mermelada de fresa y espolvorearla con coco rallado.

Cortarla en rombos.

Se conserva en cajas herméticas hasta 1 mes.

Espero que os guste.