Pan relleno muy esponjoso

Hola a todas y a todos, como estáis? espero que estéis bien.

Hoy os presento un pan relleno buenisimo, y super esponjoso, parece al pan para hamburguesas que se vende en los supermercados. Ademas es muy practico para llevar al salir fuera, y encanta a los niños.

Para la masa:

500g de harina

250g de patatas cocidas en agua con piel (pesarlas despues de quitarles la piel).

2 cucharas de café de sal

200 ml de leche tibia (mas o menos)

50 ml de aceite

20g de levadura diluida en 50 ml de agua tibia.

Para el relleno:

2 cebollas picadas

2 pimientos en dados

250g de col cortado muy finito

250g de de pechuga de pollo en dados

2 porciones de queso tipo la vaca que ríe

Aceitunas (30g)

Queso Edam cortado en tiras

Salsa de tomate según gusto (o tomate frito).

Y podéis inventar el relleno que queráis.

Para la decoración:

1 huevo

Un poco de sésamo dorado (ajonjolí)

Poner las patatas en el pasa-purés para que esté bien ,achacada.

Mezclar todos los ingredientes de la masa y añadir la leche poquito a poco (a veces pongo menos de 200 ml de leche y a veces más) hasta la obtención de una masa un poco pegajosa.

Dejar la masa doblar de volumen (el tiempo de preparar el relleno).

Poner la mitad de la cantidad de cebolla en un sartén con los pimientos y un poco de aceite.

Dejar sobre el fuego removiendo unos 2 a 3 minutos.

Añadir el col, salpimentar y dejar cocer.

Poner la cebolla restante en un sartén con los trocitos de pollo y un poco de aceite, salpimentar y dejar sobre el fuego hasta que se doren.

Incorporar las 2 porciones de queso.

Mezclar el col con el pollo y las aceitunas.

Dividir la masa en 6 bolas (para obtención de 6 panes grandes).

Estirar la primera bola con rodillo, intentando darle una forma triangular.

Poner un poco de salsa de tomate, disponer el relleno, y encima la tiras de queso.

Enrollar todo .

Poner en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

Dejar reposar 30 minutos.

Pintarlos de un huevo batido espolvoreandolos de sésamo.

Cocer en el horno (para mí el horno es entre medio y alto pero vigilando que no se queme el pan).

Espero que os gusten, porque de verdad valen la pena probarlos.

Gracias por vuestra visita y fidelidad.