Pollitos rellenos

Hola a todas y a todos,

Hoy os pongo una de mis recetas favoritas y espero que os gustará.

2 pollitos pequeños

1 paquete pequeño de fideos chinos

6 cucharadas de perejil picado

3 dientes de ajo machacados

3 láminas de limón confitado (receta aquí)

30 g de aceitunas negras en rodajas

1 lata de champiñones

30 g de queso edam en dados (opcional)

Sal, pimienta, una cuchara de aceite de oliva, cayena en polvo si os gusta el picante.

Para la salsa:

1 cebolla grande picada

2 dientes de ajo machacados

3 láminas de limón confitado

3 cucharas de aceite de oliva

Sal, jengibre, curcuma y Azafrán

1 vaso grande de agua.

Lavar bien los pollitos y dejarlos 1 hora en agua con sal y vinagre.

Cocer los fideos chinos en agua durante 5 minutos. Escurrirla.

Mezclar el perejil, la aceitunas, el limón confitado, los champiñones, los ajos, el aceite, el queso y los fideos chinos.

Salpimentar y añadir la cayena en polvo. 

Mezclar todo bien y rellenar los pollitos.

Coser los lados abiertos de los pollitos. 

En una olla a presión, poner los ingredientes para la salsa, disponer los pollitos y cerrar la olla durante 30 minutos.

Después de la cocción, la salsa resultante será como esta: 

Retirar los pollitos y dorarlos en el horno.

Servir los pollitos sobre la salsa y acompañar el plato con patatas fritas.