Pie de ternera a la marroquí

Hola como estais?

Os presento un plato típico marroquí, llamado “ kar’iin” o “ hargma” .

A marruecos, los pies de ternera se venden asados (les asan para quitarles todo el pelo), y este sabor de asádo, les dá un sabor muy bueno.

Aquí no he encontrado pies asados, pero tambien estan buenos.

Ingredientes:

1 pie de ternera en rodajas

1 cebolla picada

5 dientes de ajo picados

100 ml de aceite de oliva

1 cucharita de comino

2 cucharitas de genjibre

2 cucharitas de pimentón

1 c de pimienta

250g de garbanzos mojados en agua la noche anterior.

100g de granos de trigo (podéis sustituirlo con arroz integral)

Preparación:

En una olla express, poner todos los ingredientes menos los garbanzos y los granos de trigo o arroz.

Añadir el agua necesaria a la cocción ( he llenado casi la mitad de la olla, mi olla es muy grande de 12 litros ).

Cocer 30 minutos.

Abrir la olla y añadir los garbanzos y los granos de trigo o arroz.

Cerrarla y dejar cocer 20 minutos más.

Verificar la cocción de los garbanzos, y dejar sobre el fuego destapado algunos minutos hasta obtención de una salsa un poco espesa.

Servir muy caliente.