Pastel capuchino

Ingredientes:

1 paquete de 3 bizcochos para tartas.

Para el ganache de chocolate:

20 cl de nata para montar

170g de chocolate

Para la crema pastelera con café:

50 cl de leche

1 cuchara de azúcar vainillado

6 yemas de huevo

150 de azúcar

40g de maïzena

1 sobre de cafe instantaneo

Para la crema de mantequilla:

150 g de mantequilla

4 cucharas de azúcar

75ml de aceite

4 cucharas de leche

1 cuchara de café .

Jarabe para regar:

Calentar 125ml de agua + 3 c s de cafe (o 1/2 cucharita de café instantanéo) + 1,5 c de azúcar.

Preparación:

Preparar la ganache de chocolate:

Fondir el chocolate en baño maría.

Calentar la nata, y mezclarla con el chocolate.

Reserva la ganache en el frigorífico.

Preparar la crema pastelera:

Llevar a ebulición la leche y la vainilla.

Dejar entibiar.

Batir las yemas con el azúcar, añadir la maizena y continuar de batir.

Verter un poco de leche en la mezcla, y remover bien.

Verterlo todo en la leche y remover sobre el fuego hasta que la crema se espese.

Preparar la crema de mantequilla:

Batir todos los ingredientes de la crema y reservar en la nevera.

El montage:

Regar el primer bizcocho con el jarabe,y poner la crema partelera.

Disponer el segundo bizcocho y regarlo.

Poner la crema ganache.

Acabar con el tercer bizcocho, regarlo y decorar con la crema de mantequilla.