Cardo con carne a la marroquí

Ingredientes:

300g de carne de ternera

400g de cardos

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

sal, pimienta, 1 cucharita de jengibre, curcuma o colorante alimentario.

4 ramas de cilantro y 3 ramas de perejil.

Preparación:

Poner el aceite en una olla express,y dorar la cebolla con la carne algunos minutos.

Añadir el ajo y asezonar con sal, pimienta, jengibre y curcuma.

Añadir el agua necesaria a la cocción (el agua tiene que tapar el 90% de la carne). 

Tapar la olla y dejar cocer 30 minutos.

Poner el cardo en la olla y cocer 15 minutos más.

Servir con pan.