Pan marroquí relleno

Ingredientes:

Para el pan:

250g de harina

250g de semola fina

20g de levadura fresca

1 cucharita de sal

Agua tibia

Para el relleno:

2 cebollas picadas

250g de carne picada

1 cuchara de cilantro picado

1 cuchara de perejil picado

sal, pimienta, comino, y pimentón.

Preparación:

Dorar la cebolla en un poco de aceite, añadir la carne picada y remover con una cuchara de madera.

Asezonar de sal, pimienta, comino, pimentón, cilantro y perejil.

Dejar cocer removiendo.

Para la masa: mezclar la harina con la semola y la sal.

Añadir la levadura diluida en un poco de agua.

Verter el agua tibia poquito a poco hasta obtención de una masa que se pega un poco en las manos pero facil de manejar.

Dividir la masa en 3 bolas utilizando un poco de semola fina para despegarla de las manos.

Aplastar una bola y ponerle al centro algo del relleno.

Cerrar bien la masa y formar una bola.

Aplastarla con la mano.

Dejar reposar 20 minutos y cocer en un sarten de fondo espeso.