Meloui

La palabra "Meloui", significa: enrollado, porque esta masa se enrolla para darle esta forma redonda y hojaldrada a la vez.

El meloui es igual que los rghayefs, y se come tambien para desayunar o merendar, con queso mermelada o miel.

Ingredientes:

500g de harina

200g de sémola fina

350ml de agua tibia

1 cucharita de sal.

2 cucharas de mantequilla

200ml de aceite de girasol.

Preparación:

Mezclar la harina con la mitad de la semola fina, la sal, y añadir el agua poquito a poco hasta obtener una masa elàstica. trabajarla bien durante 5 o 10 minutos.dejar reposar 5 minutos.

Fundir la mantequilla y mezclarla con el aceite. 

Untar las manos con la mezcla de aceite-mantequilla y formar bolitas del tamaño de un huevo.

Poner las bolas en una bandeja engrasada.

Empezar a estirar cada bolita a lo largo (como esta demostrado en el vídeo a bajo), untando cada con la mezcla Aceite-mantequilla. Espolvear de semola fina, y doblarla de los 2 lados.

Enrollar la masa en sí misma untado cada vez con el aceite-mantequilla y aplastando un poco.

Al final aplastar un poco la meloui con la mano y dejarla en la bandeja engrasada. 

Repetir la operación hasta acabar todas las bolas.

Empezar por la primera Meloui, aplastarla bien con la mano.

Cocerla en un sarten ligeramente aceitado, de los dos lados.

Sacar la Meloui, e intentar doblarla sin romperla antes de que se enfrie, para para que se abra un poco y lograr un hojaldrado bonito.