Msemen o rghayef

Msemmen o Rgayef es un tipo de pan marroquí ojaldrado y sin levadura que se come  para desayunar o merendar junto al té Marroquí. Se puede comer dulce con miel, o salado con queso, se come tambien solo porque contiene mantequilla y aceite.

Ingredientes:

500g de harina
300ml de agua tibia mas o menos
1 cucharita de sal.
2 cucharadas de mantequilla
200ml de aceite de girasol.
100g de sémola fina

Preparación:
mezclar la harina con la sal, y añadir el agua poquito a poco hasta obtener una masa elástica. Amasarla bien durante 5 o 10 minutos. Tapar la masa con una bolsa de plástico y dejarla reposar 5 minutos.

Fundir la mantequilla y mezclarla con el aceite.

untar las manos con la mezcla de aceite-mantequilla y formar bolitas del tamaño de un huevo.

Poner las bolas en una bandeja engrasada.
Cojer una bola y estirarla con el aceite y mantequilla (ver la video), espolvorear una cucharita de sémola,y doblar la masa de los 2 lados,poner un poco de aceite y espolvear de sémola,doblarla para formar un masa cuadrada. Repetir lo mismo hasta acabar todas las bolas.
esta todo explicado en el vídeo:

 

calentar un sarten a fondo gordo, engrasarlo con la mezcla aceite-mantequilla.

aplastar un poco el cuadro de la masa con la mano, y cocerlo de los dos lados.

Servir con miel, o queso.