Rghayefs rellenos de manzana

Os había explicado antes la definición de los rghayefs y la manera de prepararlos "aqui" , pero esta receta es un poco diferente, porque se coce en el horno y parece a los ojaldres rellenos pero con sabor a vainilla y manzana.

Es una delicia que os gustará seguramente.

Ingredientes:

250g de harina

1 cucharita de sal

1 cuchara de azúcar vainillado

medio sobre de levadura

une poquito de levadura fresca (media cucharita)

140 ml de agua tíbia

2 cucharadas de mantequilla

100 ml de aceite

1 manzana

6 almendras para la decoración.

Preparación:

Mezclar la harina con sal, la vainilla, y el medio sobre de levadura.

Hacer un hueco al centro y poner la levadura. Diluirla con un poco de agua, y añadir el agua poquito a poco hasta obtención de una buena masa.

Dejar reposar la masa 10 minutos.

Fundir la mantequilla y mezclarla con el aceite.

Poner las dos manos en la mezcla aceite-mantequilla y dividir la masa en 6 bolas.

Dejar reposar 5 minutos.

Empezar a extender cada bola poniemdole el aceite y la mantequilla hasta que este muy fina. Y doblarla para darle forma de rghayef.Mirar la video de la preparación de los rghayefs Aquí.

Importante: antes de cada doblado poner una cucharita de aceite-mantequilla.

Quitar la piel de la manzana, vaciarle el corazón, y cortarla en rodajas.

Cojer el primer cuadradito echo, aplastarlo con la mano, ponerle una cuchararita de azúcar, y disponer la rodaja de la manzana.

Plegar la masa hacia el centro de la manzana.

Decorar con una almendra.

Hornear los rghayefs, y espolvear de azúcar glas según gusto.

Personalmente las prefiero así.

Espero que os ha gustado mi receta.

Hasta luego.