Bizcocho de coco rallado

Es un bizcocho muy rico, que a mí personalmente me encanta.

Agradezco mucho a mi amiga imane quien me dió la receta.

Ingredientes:

200g de coco rallado

125g de harina

200g de azúcar

2 huevos

100g de mantequilla fundida

1 sobre de levadura

170 ml de leche

la ralladura de un limón

una pizca de sal

1 cuchara de azúcar vainillado (opcional)

Preparación:

Batir el azúcar, los huevos, la leche, la mantequilla, la pizca de sal, el azucar vainillado, y la ralladura del limón.

Añadir la harina y el coco rallado y mezclar bien. 

Poner en un molde (pequeño) engrasado y enharinado, y cocer en el horno a fuego medio durante 30 minutos.