Ensalada de alcachofas

Ingredientes:

4 alcachofas.

300g de ensaladilla (o verduras al gusto cortadas a trocitos).

Mayonesa de leche (aqui).

Preparación:

Lavar las alcachofas y cocerlas en la olla express en abundante agua durante 15 a 20 minutos.

Cocer la ensaladilla en agua salada, escurrirla y ponerle la mayonesa.

Partir las alcachofas en 2 partes, y quitarle el corazón con un cucharadita.

Rellenar las alcachofas con la ensaladilla.