Briouats de almendras

Ingredientes : 

500g de almendras con piel 

125g azúcar 

¼ de un vaso de agua de azahar 

1 huevo 

¼ de una cucharita de goma arábica picada 

1 cucharita de canela 

2 cucharas de mantequilla 

Hojas de brick (en venta en la carnicería marroquí) 

Preparación: 

Hervir las almendras en agua caliente durante 10 minutos, y quitarles la piel. 

Escurrirlas y secarlas bien. 

Freír la mitad de las almendras. 

Mezclar las almendras fritas, almendras hervidas y el azúcar. 

Picarlas en la picadora 2 veces. 

Añadir a la preparación el resto de los ingredientes y mezclar bien. 

Formar bolitas del tamaño de una nuez, y empezar a hacer triángulos siguiendo estas etapas: 

Doblar la masa por la mitad y cortar con las tijeras, doblarla una vez mas y cortar. así tendremos 4 tiras. 

Cojer una tira de la masa brie, disponer una bolita del relleno dejando 3 a 4 centimetros de masa, doblar este trocito de masa tapando el relleno y formando un triangulo 

Para más explicación mirar esta foto: 

Una vez acabado todas las briouats, poner la miel a calentar un poco (tiene que ser tíbia), apagar el fuego y dejar justo al lado de la friadora donde vamos a fréir las briouats. 

Fréir poco a poco las briouats en abundade aceite,poniendolas directamente en la miel y dejandolas 2 o 3 minutos antes de retirarlas y ponerlas sobre una rejilla para escurrirse. 

Al final, espolvorear de sédamo dorado.