Panecillos con aceitunas y orégano

Hoy os presento unos panecillos super buenos y esponjosos, ideales para acompañar todo tipo de sopas o cremas o incluso algunos platos.

250g de harina

250 de harina integral

1 cuchara de café de sal

20 g de levadura fresca de panadero

Agua tibia (la cantidad necesaria para la masa)

40g de aceitunas negras en dados

1 cuchara sopera de orégano

4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Mezclar la harina con la harina integral y la sal.

Diluir la levadura en un poco de agua tibia y añadirla a la harina.

Añadir el agua poquito a poco hasta obtención de una masa muy pegajosa.

Dejar la masa reposar hasta que doble de volumen.

Mezclar el aceite de oliva con las aceitunas y el orégano.

Añadir la preparación de aceitunas a la masa y amasar.

Formar bolitas del tamaño de un albaricoque.

Sobre una superficie engrasada de aceite, extender cada bolita de forma rectangular y enrollarla como se ve en la foto.

Disponer los panecillos en una bandeja cubierta de papel vegetal y dejarlos reposar hasta que doblen de volumen.

Precalentar el horno a 240º y hornear los panecillos.

Justo al sacarlos del horno pintarlos con leche, eso les dará un brillo y una corteza blandita.

Espero que os gusten.