Tayín de pollo con coliflor

Hola a todas

Hoy os presento uno de los clásicos platos diarios que hacemos a Marruecos.

2 cebollas

1/2 kg de pollo

1 kg de coliflor

2 dientes de ajo

1 cuchara de postre de cúrcuma, pimentón, pimienta,jengibre, sal

2 cucharas de cilandro picado y 2 cucharas de perejil picado

1 tomate grande triturado

1 cuchara de concentrado de tomate

4 cucharas de aceite de oliva

El zumo de medio limón.

Limón confitado para la decoración.

Poner el aceite de oliva en la olla y dorar la cebolla y el pollo unos minutos.

Añadir el cúrcuma, pimienta,jengibre, la sal, y al final 1 vaso de agua.

Dejar sobre el fuego 5 minutos, añadir el agua necesaria a la cocción (de manera a que el agua tape el pollo), y dejar cocer.

Cuando el pollo esta echo, quitarlo de la olla y guardarlo.

Añadir a la salsa el pimentón, el tomate triturado, el tomate concentrado, 1 cuchara de perejil y otra de cilantro.

Disponer el coliflor et 2 vasos de agua.

Dejar cocer.

Al final de la cocción añadir el resto del perejil y cilantro, dejar sobre el fuego 1 minutos y apagar el fuego.

Para servir, disponer el pollo al centro del plato, y el coliflor y la salsa encima.

Poner el zumo del limón encima de todo y decorar con el limón confitado.

Espero que os guste.