Dulces de cacahuetes

Hola a todas y a todos,

Os presento hoy unos buenos dulces de cacahuetes.

500g de cacahuetes crudos picados (en la picadora electrica de carne) o se puede substituir con almendras

250g de azúcar

La ralladura de un limón

1/2 sobre de levadura de 15g o 1 sobre de levadura de 8g

1 a 2 huevos

125 g de azúcar glacé

Almendras para la decoración.

Mezclar los cacahuetes con el azúcar, la ralladura del limón, y la levadura.

Añadir 1 huevo y mezclar hasta obtención de una masa que se puede formar en bolitas (si el huevo no es sificiente, añadir solo la clara del huevo segundo).

Hacer bolitas pequeñitas, pasarla por el azúcar glacé.

Poner la almendra al centro.

Decorar cada bolita con el lado de una cuchara de café para obtener la forma de una flor.

Poner en una bandeja de horno.

Cocerlas en el horno a fuego bajo algunas minutos (no deben dorarse, justo el tiempo de doblar de volumen, si se doran, luego se vuelven duros).

La textura de esos dulces es un poco blanda.

Espero que os guste la receta.