Rfisa

Hola 

Hoy os presento un plato típico marroquí, que se prepara con el “TRID” ( un pan digamos que es chapatis pero no es duro), y se sirve con un caldo echo con pollo de payés y lentejas.

Este plato se prepara especialmente para la mujer que acaba de tener a su bebe, ya que favorece la subida de leche. Pero se prepara también para comerselo entre familia.

Es muy bueno.

Ingredientes:

Para el caldo:

1 kilo de pollo de payes en trozos

2 cebollas picadas

1 pastilla de caldo de verduras o de pollo

80 a 100 ml de aceite de olíva

1/2 cucharita de mantequilla salada (opcional)

sal, genjibre, pimienta, y curcuma

2 cucharas de cilantro picado

1 vaso pequeño de lentejas

Para el TRID :

500g de harina

200g de semola fina

350ml mas o menos de agua tibia

1 c c de sal

Preparación:

Para el caldo:

Dorar la cebolla con el pollo en el aceite, añadir las especias, el cilantro, la mantequilla salada y la pastilla del caldo.

Añadir 2 litros mas o menos de agua y dejar cocer.

Poner las lentejas a cocer media coción en agua.

Al final de la coción del pollo añadir las lentejas y dejar cocer unos minutos más.

Para la masa

(explicación en el video a bajo):

Para servir:

Disponer el TRID cortado, poner el pollo al centro, y regar con un poco de caldo.

Servir el caldo restante en unos bols para echar más mientras se come.