Crema pastelera

400ml de leche

150g de azúcar

1 cucharada de azúcar avainillado

2 huevos + 1 yema

100g de maizena (fécula de maíz)

Preparación:

Calentar la leche con 50 g de azúcar y el azúcar avainillado.

Batir bien los 2 huevos + 1 yema con el resto de azúcar hasta que la preparación esté de color blanco. Añadir la maizena y continuar a batir.

Verter la leche calentada sobre esta preparación removiendo bien y rápido.

Volver a verter todo en la cacerola y poner sobre el fuego sin dejar de remover, hasta que la crema se espese, y dejar enfriar.