Tortitas saladas

Salam alaykum,

Os presento hoy unas tortitas saladas parecidas a los crepes, ideales para acompañar una sopa, o simplemente para una cena ligera con un buen plato de ensalada.

180g de harina

200 ml de agua tibia

1 cebolla picada

1 pimiento en dados pequeños

1 tomate en dados pequeños

perejil picado

Sal, pimienta, comino

4 huevos.

Cualquier tipo de queso rallado (opcional)

En una sarten, poner un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla y el pimiento durante 10 minutos y reservar.

Batir bien la harina con el agua hasta que no queden grumos.

Añadir el tomate, la cebolla con el pimiento, el perejil, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta, y una cucharadita de comino.Mezclar.

A continuación, añadir los huevos y mezclar bien hasta que la preparación quede homogénea.

Calentar una sarten antiadhesiva con un poquito de aceite de oliva, coger una cantidad de la preparación con un cucharón y verterla en la sarten, y cocer de los dos lados sobre fuego de lento a medio.

Al sacar la tortita de la sarten, se rellena enseguida con queso rallado y se dobla (antes de que se enfríe).

Servir calentitas.

NB: se pueden calentar en el horno si se enfríen.

Espero que os gusten.