Gratinado de verduras ralladas

Hola a todas y a todos,

Como estáis? espero que estéis bien. Llevo tiempo sin publicar ninguna entrada, y eso debido a que mi niña esta malita, lleva 1 mes y medio se pone malita 1 semana, se mejora 1 semana y vuelve a tener fiebre la semana siguiente , cada vez encuba un virus, y no me extraña, con la falta de lluvia y tanta contaminación atmosférica....

Bueno pasamos a nuestra receta, hoy os presento un gratinado buenisimo , fácil, y gusta a los niños (es una manera para que coman verduras).

2 patatas pequeñas o 1 grande ralladas

2 calabacines pequeños rallados

2 zanahorias ralladas

1 cebolla picada

1 pimiento verde en dados

2 cucharaditas de café de sal

pimienta

1 cucharada de perejil picado

3 huevos

20 cl de nata para cocinar

En un sartén, dorar la cebolla y el pimiento en dados durante 7 a 10 minutos (hasta que se doren).

Poner las verduras ralladas en un cuenco y añadirles el perejil, la cebolla y el pimiento.

Batir los huevos con la nata, la sal,y la pimienta, y añadirlos a las verduras.

Mezclar bien y disponerla en un molde ligeramente engrasado con aceite de oliva.

Hornear a 220º hasta que se dore.