Crema de brocoli

600g de brocoli

1 cebolla picada

1 cucharada de mantequilla

Sal, pimienta

1 pastilla de caldo de verdura

1 cucharada de perejil picado

Para la bechamel:

1 cucharada de mantequilla+ 1 cucharada de harina + 250 ml de leche.

En un olla, poner la cebolla y la mantequilla y dorar unos minutos.

Añadir el brócoli, la pastilla de caldo de verduras la sal ,pimienta y 750 ml de agua.

Dejar cocer.

Preparar la bechamel:

Fundir la mantequilla, añadir la harina y sin dejar de remover añadir la leche para q no se formen grumos.

Seguir removiendo sobre el fuego hasta que se la salsa sea espesa.

Triturar la crema de brocoli y añadirle la mitad de la salsa bechamel.

Poner al fuego unos 2 minutos y añadir el perejil.

Servir la crema decorandola con la salsa sobrante.

Buen aprovecho.