Tarta de manzana con puré de fresas

Ingrendientes:

Para la masa:

250g de harina

1/2 cucharita de sal

125g de margarina

4 cucharadas de agua

Para el relleno:

3 manzanas cortadas en láminas

230g de fresas

Para la crema pastelera:

400ml de lait

150g de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillado

2 huevos + 1 yema

100g de maizena

Preparación:

Preparar la masa:

Mezclar muy bien la harina y sal con la margarina, añadir el agua y formar una bola enseguida, sin trabajar ni amasar.

Poner la masa en una bolsa de plástico y guardarla en la nevera mientras preparamos el relleno.

Poner las manzanas en una cacerola con 3 cucharas de azúcar y una cuchara de vainilla, añadir 1/2 vasito de agua, y dejar cocer 10 minutos.

 

Triturar las fresas con azúcar segun gusto.

Estirar la masa con el rodillo y ponerla en el molde, pincharla con un tenedor.

Cocerla en el horno.

Preparar la crema pastelera:

Calentar la leche con 50 g de azúcar.

Batir bien los 2 huevos + 1 yema con el resto de azúcar hasta que la preparación esté de color blanco. Añadir la maizena y continuar a batir.

Verter la leche calentada sobre esta preparación removiendo bien y rápido.

Volver a verter todo en la cazerola y poner sobre el fuego sin dejar de remover, hasta que la crema se espese, y dejar enfriar.

Añadir las fresas trituradas a la crema. 

Poner un poco de la crema en el fondo de la tarta, disponer los trozos de manzana, y luego una capa de crema, y otra capa de manzana.