Mini paninis rellenos

Salam alaykum,

Hola a todas y a todos,

Os presento hoy unos panecillos buenisimos, muy ligeros, con una masa especial que se llama la masa dorada, y se usa para preparar todo tipo de pizzas, empanadas tortas saladas, panecillos....

Y lo que es diferente es que esos panecillos se cocen en la sandwichera.

Para la masa:

400g de harina

1 cuchara de café de sal

1 cucharada sopera de levadura seca para panes (o fresca del panadero)

2 cucharas de café llenas de levadura química Royal

1 cuchara sopera de azúcar

1 yogur y medio (natural sin azúcar)

5 cucharadas de aceite

50 ml de leche tibia ( solo 50 ml o sea 5 cl )

Para el relleno:

3 cebollas en láminas

3 tomates en dados

Sal, pimienta

2 cucharadas de perejil picado

2 latas de atún

Queso fundido en láminas

Mezclar la harina con la levadura seca, la levadura química, la sal y el azúcar.

Añadir el yogur el aceite y mezclar con la mano añadiendo la leche poquito a poco.

Tendréis una masa algo pegajosa, amasarla un poco y dejarla reposar durante 30 minutos (o menos si hace calor).

Sofreír la cebolla, añadir los tomates, salpimentar y dejar cocer.

Añadir al final el atún y el perejil. retirar del fuego.

Aplastar la masa con el rodillo, cortar la masa con un vaso o con un molde.

Calentar la sandwichera, disponer los círculos cortados y cerrar la máquina.

Dejar cocer, abriendo de vez en cuando para evitar que se quemen.

Dejar enfriar totalmente los panecillos antes de abrirlo y rellenarlos con la salsa y el queso.

Espero que os gusten.

Gracias por vuestros comentarios.